Одна из основных инженерных систем в заведениях ресторанного бизнеса, без которой о нормальной их работе не может быть и речь. И здесь многое зависит от двух климатических зон, это кухня (горячий цех) и зал для клиентов.
 В первом все дело в оборудования для приготовления пищи, без использования местной вытяжки, персоналу будет сложно выполнять свои обязанности должным образом. Во втором происходит иная ситуация, выделения углекислого газа от посетителей, при их значительном количестве в закрытом помещении создает нехватку кислорода, что плохо сказывается на самочувствие клиентов. Решается данная ситуация путем устройства обще-обменной вентиляции.
Это основные, но далеко не единственные моменты, которые нужно учитывать при проектировании системы вентиляции и кондиционирование в подобных местах и, если вы хотите получить хорошие отзывы клиентов о заведении, не стоит пренебрегать консультацией специалиста в решении подобных вопросов.

Систему отопления в помещениях кафе/ресторанов можно организовать несколькими способами. Зависит это от площади помещений, технических возможностей, и пожеланий заказчика.
В целом же, она призвана создать комфортные условия для пребывания посетителей, при этом быть экономичной, и вписываться в стиль конкретного заведения. Возможностей для реализации подобных требований более чем достаточно, главное выбрать оптимальное решение.
Не стоит также забывать о стоимости теплоносителя для работы этой системы, и перед выбором стоит просчитать все возможные варианты для уменьшения эксплуатационных затрат.

Задача энергосбережения экономить энергоресурсы подразумевает при этом и финансовую экономию, ведь затраты на эксплуатацию при таких объёмах довольно значительны. За счет чего можно этого добиться? Вариантов много, например, для вентиляции подобного рода помещений необходимо использовать вентиляторы с электродвигателем, и если учесть, что работать он будет в среднем 12-15 часов в сутки 365 дней в году то не сложно подсчитать разницу в потреблении электроэнергии старого 4кВт двигателя с более современным аналогом в 1,2 кВт.
Это простой пример, но он в который раз доказывает, что при выборе подобного оборудования стоит хорошо все взвесить, а лучше обратится к специалистам, которые Вас проконсультируют и помогут рационально использовать ваши средства.